0216 555 08 12Teklif isteyin

Taşımalı yemek · Yemekhane işletmesi

Şirket yemeği

Her iş günü aynı saatte, aynı sıcaklıkta. Mutfağınız varsa orada pişiririz, yoksa Dudullu'dan sıcak getiririz.

40+kişiden taşımalı yemek
150+kişiden yemekhane işletmesi
3 haftagörüşmeden ilk öğüne
Dört bölmeli tabldot tabağında mercimek çorbası, tavuk sote, pilav ve çoban salata, yanında ayran ve sütlaç

İki çalışma şekli, aynı menü.

Hangisinin size uyduğunu yerinizi gördükten sonra birlikte seçeriz. İki modelde de menü, gramaj ve teslim saati sözleşmeye yazılır.

Taşımalı yemek

Yemek merkez mutfakta o sabah pişer, termobokslarda gelir. Yemekhanenizde yalnız servis tezgâhı ve benmari yeter; ikisini de biz kurarız.

Günde 40 ile 600 kişi arası
  • Teslimde sıcaklık ölçümü ve imzalı teslim fişi
  • Servis personeli isteğe bağlı, en az iki kişi
  • Boş kaplar 14.00'te geri alınır, yıkama bizde

Yemekhane işletmesi

Kendi mutfağınızda bizim aşçılarımız pişirir. Aşçıbaşı, servis ve bulaşık ekibi bizim kadromuzdadır; malzeme siparişini de biz yönetiriz.

Günde 150 kişi ve üstü
  • Mutfak ekipmanı denetimi ve eksik listesi ilk hafta
  • Kahvaltı, ara öğün ve vardiya öğünleri aynı ekiple
  • Aylık tüketim raporu ve menü değerlendirmesi

Öğün şartnamesi

Bir öğünde ne var, ne kadar var.

Porsiyonu göz kararıyla değil, terazide ayarlarız. Aşağıdaki gramajlar standart sözleşmemizdir; ağır iş yapılan yerlerde ana yemek ve ekmek artırılır.

KalemPorsiyonNot
Çorba250 mlHer gün; haftada en çok bir kez kremalı
Etli ana yemek120 gPişmemiş et ağırlığı, kemiksiz
Tavuk ana yemek150 gPişmemiş, kemiksiz but ya da göğüs
Etsiz ana yemek250 gHer gün ayrı kapta, ana yemeğin yerine
Pilav, makarna, bulgur200 gPişmiş ağırlık
Salata ya da meze150 gSosu ayrı kapta
Tatlı ya da meyve120 gHaftada en az iki gün meyve
Ekmek100 gTam buğday seçeneğiyle

Kasım 2026 döngüsü

Dört hafta, yirmi ayrı ana yemek

GünÇorbaAna yemekYanındaSalata ve tatlı
Pazartesi2 KasımMercimek çorbasıEtli kuru fasulyePirinç pilavıKarışık turşu, sütlaç
Salı3 KasımEzogelin çorbasıFırında sebzeli tavuk bagetBulgur pilavıÇoban salata, mevsim meyvesi
Çarşamba4 KasımYayla çorbasıEtli türlüNohutlu pilavZeytinyağlı taze fasulye, kemalpaşa
Perşembe5 KasımDomates çorbasıIzgara köfte, közlenmiş biberFırın patatesMevsim salata, revani
Cuma6 KasımTarhana çorbasıFırında mezgitSebzeli erişteRoka salatası, irmik helvası

Her gün etsiz bir ana yemek alternatifi, ekmek, su ve ayran öğüne dahildir. Menü diyetisyen Elif Sarıgül'ün onayıyla yayımlanır; alerjen bilgisi her gün servis tezgâhında yazılıdır.

Taşımalı yemekte bir iş günü

Ocaktan tabağa beş buçuk saat.

Yemeğin pişmesiyle tabağa girmesi arasındaki süreyi kısa tutmak için her yakaya ayrı araç çıkar. Anadolu yakasındaki bir yemekhane için günün akışı:

  1. 06.00
    HazırlıkSebze ayıklama, et doğrama, çorbanın tencereye girmesi.
  2. 09.30
    Pişirme biter, numune alınırHer yemekten numune kavanoza girer, saat ve tarihle etiketlenir.
  3. 10.15
    Araç yola çıkarTermobokslar mühürlenir, çıkış sıcaklığı kayda geçer.
  4. 11.15
    Teslim ve ölçümYemekhanenizde sıcaklık ölçülür, teslim fişine yazılır ve imzalanır.
  5. 11.30
    Servis başlarBenmariler hazır, ilk tabak çıkar. Vardiyalı yerlerde ikinci servis 12.30.
  6. 14.00
    Kaplar geri dönerArtan yemek tartılır, ertesi günün miktarı buna göre ayarlanır.

Hijyen ve kayıt

Her ay elinize geçen üç kayıt.

  • Numune defteriHer öğünden alınan numunenin tarihi, saati ve imha zamanı. Numune 72 saat soğukta saklanır.
  • Sıcaklık kayıtlarıÇıkış ve teslim sıcaklıkları, her gün için ayrı satır. 65°C'nin altındaki teslim kabul edilmez, yemek yenisiyle değişir.
  • Personel ve temizlikMutfak ve servis personelinin portör muayenesi tarihleri ve mutfağın haftalık temizlik çizelgesi.

Şirket yemeği üzerine

Elektrik prizi olan bir servis alanı ve masalar yeterli. Benmari, servis tezgâhı, tabak ve çatal bıçak bizden gelir; bulaşığı merkez mutfakta yıkarız.

Önce bir öğlen tadın.

Ekibinizden on kişiye ücretsiz tadım. Kişi sayınızı yazın, günü birlikte seçelim.

0216 555 08 12 Tadım günü isteyin
Teklif isteyin →