SARNIÇ
Beş yüz yıllık tonozun altında imza kokteyller
Restorasyonda çıkan tonoz, bugün barın kendisi
Konağın altındaki bu bölüm yüz yıl boyunca kömürlük olarak kullanıldı. Restorasyonda sıva kaldırıldığında altından taş tonoz çıktı; kapatmadık, aydınlatmayı ona göre kurduk.
Sarnıç akşam beşte açılıyor. Otel misafirleri için gün sonunda bir kadeh, dışarıdan gelenler için imza kokteyller ve 64 etiketlik bir liste. Salı akşamları sommelier eşliğinde tadım yapılıyor.
Altı kokteyl, hepsi burada geliştirildi
Sarnıç
720 ₺Rakı, taze nane, salatalık, limon ve soda. Barın imza kokteyli.
Akantus
760 ₺Cin, defne yaprağı şurubu, bergamot ve tonik.
Kubbe Sour
780 ₺Viski, nar ekşisi, limon ve yumurta akı.
Lodos
700 ₺Beyaz rom, karpuz, taze fesleğen ve limon.
Boğaz Negroni
790 ₺Cin, kırmızı vermut, campari ve portakal kabuğu yağı.
Kahve Kışkırtması
740 ₺Türk kahvesi likörü, votka, kakao ve tuz.
Türkiye ağırlıklı, dar ama derin
- TrakyaPapazkarası, Öküzgözü ve yerli beyaz üzümler18 etiket
- EgeBornova Misketi, Sultaniye ve serin iklim kırmızıları14 etiket
- KapadokyaEmir, Narince ve volkanik toprak karakteri11 etiket
- Uluslararasıİtalya, Fransa ve Yeni Dünya seçkisi21 etiket
Kadeh şarap 380 · 940 ₺. Şişe 1.450 ₺'den başlar. Salı akşamları 20:00'de sommelier eşliğinde altı kadehlik tadım yapılır; kontenjan 12 kişidir.
Bara özel hafif tabaklar
- Sarnıç böreği640 ₺
- Lakerda, kırmızı soğan780 ₺
- Zeytinyağlı enginar520 ₺
- Peynir tabağı, incir reçeli890 ₺
- Közde patlıcan, tahin480 ₺
- Kavrulmuş badem ve zeytin240 ₺