Toplu yemek sözleşmesinde bakılacak yedi madde

1. Öğün yapısı ve gramaj

Bir öğünde kaç kalem olduğu ve her kalemin gramı yazılı olmalı. Etli yemekte et ağırlığının pişmiş mi pişmemiş mi olduğu da belirtilmeli; aradaki fark yüzde otuzu bulabilir.

2. Menü döngüsü

Menünün kaç haftalık döngüyle döndüğü, aynı ana yemeğin ayda kaç kez gelebileceği ve menünün kim tarafından onaylandığı yazılmalı.

3. Teslim saati ve sıcaklık

Taşımalı yemekte teslim saati, teslimde ölçülen sıcaklık ve sıcaklık tutmazsa ne olacağı açık olmalı. Bizde 65°C'nin altındaki teslim kabul edilmez, yemek yenisiyle değişir.

4. Kişi sayısı bildirimi

Günlük sayının hangi saate kadar bildirileceği ve faturaya hangi sayının yansıyacağı yazılmalı. Alt sınır varsa o da sözleşmede durmalı.

5. Fiyat güncellemesi

Fiyatın hangi aylarda ve hangi ölçüye göre güncelleneceği baştan yazılmalı. "Gerektiğinde" gibi açık uçlu ifadeler sonradan tartışma çıkarır.

6. Hijyen ve kayıtlar

Numune, sıcaklık ve personel muayene kayıtlarının size hangi sıklıkla verileceği yazılmalı.

• Numune defteri
• Çıkış ve teslim sıcaklıkları
• Personel muayene tarihleri ve temizlik çizelgesi

7. Deneme süresi ve fesih

Bir aylık deneme süresi ve fesih için bildirim süresi yazılı olmalı. Yemekhane işletmesinde ekipman devrinin fesihte nasıl geri alınacağı da eklenmeli.