Kenya · Kirinyaga, Kianyaga
Kirinyaga AA
Frenk üzümü, Greyfurt, Esmer şeker
Kenya'nın çift fermantasyonlu yıkama yöntemi: kabuğu soyulan çekirdek iki kez mayalanıp temiz suyla yıkanıyor. Sonuç, sulu ve canlı bir asidite. AA, en büyük elek boyu demek; kavrum eşit ilerliyor.
560 TL250 g
Dört barda ve Hasanpaşa kavurmahanesinde rafınızdan alınır; kargo yok.
Künye
- Ülke
- Kenya
- Bölge
- Kirinyaga, Kianyaga
- Üretici
- Baragwi kooperatifi, Kianyaga istasyonu
- Rakım
- 1.700-1.850 m
- Varyete
- SL28, SL34
- İşlem
- Yıkanmış
- Hasat
- Ekim - Aralık 2025
- Kavrum
- Açık, 17 Eylül 2026
- Tat
- Frenk üzümü, Greyfurt, Esmer şeker
- Barda
- Karaköy (filtre)
Evde nasıl demlenir
Tat profili
Frenk üzümü, Greyfurt, Esmer şeker
Hasat Ekim - Aralık 2025 · 1.700-1.850 m
Kenya Kirinyaga AA için reçete
V60 ile başlayın
1. Yöntem
2. Ne kadar kahve
250 ml · 1 fincan
3. Nasıl seversiniz
Oran 1:16. Tane barlarında kullandığımız oran.
Barista notu
Terazi yoksa: bir yemek kaşığı çekirdek yaklaşık 7 g. Kağıt filtreyi önce sıcak suyla ıslatın, suyu dökün.
V60 reçetesi · Orta
Parlak, temiz, meyveli
Kahve
15,6 g
≈Su
250 ml
Su ısısı
93 °C
Süre
3.00
Öğütme
Orta ince (deniz tuzu)
Adım adım
- 0.00Ön ıslatma: kahvenin iki katı su, hafifçe çevirin30 ml
- 0.45Ortadan dışa spiral, yavaş dökün138 ml
- 1.20Kalan suyu ortaya dökün, bir kez çevirin250 ml
- 3.00Süzülme bitsin: toplam 2.45-3.15 arası250 ml